Cake Citron Framboise

d'après une recette de Mercotte

 

 

Ingrédients :

 

• 375g de farine

• 3/4 de cc de levure chimique

• le zeste de 3 citrons

• 400g de sucre

• 6 oeufs moyens à T° ambiante

• 190g de crème fleurette

• 1 pincée de sel

• 135g de beurre fondu

• quelques framboises

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✨ Dans le bol du robot frottez entre vos doigts les zestes et le sucre et laissez reposer 10min pour que le sucre se parfume.

✨ Préchauffez le four à 160°, si vous n’utilisez pas de moules en silicone, beurrez et farinez le moule.

✨ Quand le sucre a bien reposé ajoutez-y les œufs et fouettez l’ensemble pendant 5min, l’appareil doit être mousseux et pâle. Ajoutez dans l’ordre, la crème fraîche puis le sel. Fouettez pour bien mélanger tous les éléments. Incorporez la farine et levure tamiser en 3 fois pour obtenir un mélange épais et onctueux. Ajoutez alors lentement le beurre refroidi.

✨Remplissez sans attendre le moule ( j'ai rajouter sur le dessus quelques framboises qui tomberons au fond )et enfournez pendant une heure en vérifiant le bon degré de cuisson à l’aide d’une pique.

Mercotte réalise un sirop d'imbibage que moi je ne fais pas, c'est pas obligatoire. ( eau sucre citron)

Peut être revisiter de mille façon : pépites de chocolats, cacao, poire, pomme, canelle,....

Conservation bien emballer 1 semaine 😋

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