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Passion Pâtisserie
by Clémence
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Meringue Suisse
Ingrédients :
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100g de blanc d'oeuf
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100g de sucre semoule
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100g de sucre glace
Quelque soit la quantité de meringue que vous souhaitez réalisé, vos 3 ingrédients seront toujours à poids égal!
Montez vos blancs d'oeuf avec le sucre semoule jusqu'a obtenir un joli bec d'oiseau ! Incorporez alors en 2 fois le sucre glace.
Utlisez des colorants en poudre ou en gel, ils restent les meilleurs en terme de pigmentation et ne liquifie pas le prépartion contrairement au colorant liquide . Munissez vous de votre poche a douille et laisser libre court à votre imagination ;-)
Cuisson : à 110ºC environ 30min à adapter selon la taille des meringues
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